Hoe dragen EVOH-barrièretrays bij aan het verminderen van de behoefte aan extra conserveermiddelen in verpakte voedingsproducten?

EVOH-barrièretrays fungeren als een beschermende barrière tegen externe factoren zoals zuurstof, vocht en geuren, die een belangrijke bijdrage leveren aan voedselbederf. Door de doorlaatbaarheid van deze schadelijke elementen aanzienlijk te verminderen, helpen EVOH-barrièretrays de houdbaarheid van verpakte voedselproducten te verlengen zonder de noodzaak van overmatige conserveringsmiddelen.

Zuurstofbarrière: Zuurstof is een alomtegenwoordig element in de atmosfeer dat een belangrijke rol speelt bij de bederf van veel voedselproducten door oxidatieve processen. Deze processen omvatten lipidenoxidatie, denaturatie van eiwitten en enzymatische bruinkleuring, die allemaal kunnen leiden tot ongewenste veranderingen in smaak, kleur, textuur en voedingswaarde. EVOH-barrièretrays, samengesteld uit ethyleenvinylalcoholcopolymeren, beschikken over uitzonderlijke zuurstofbarrière-eigenschappen, met zuurstoftransmissiesnelheden die aanzienlijk lager zijn dan die van conventionele verpakkingsmaterialen zoals polyethyleen of polypropyleen. Door een vrijwel ondoordringbare barrière te creëren tegen het binnendringen van zuurstof, beschermen EVOH-barrièretrays verpakte voedselproducten effectief tegen de schadelijke effecten van oxidatie, waardoor hun houdbaarheid wordt verlengd en hun kwaliteit in de loop van de tijd behouden blijft. Deze vermindering van de blootstelling aan zuurstof verlicht de noodzaak voor de toevoeging van synthetische antioxidanten zoals gebutyleerd hydroxyanisol of gebutyleerd hydroxytolueen, evenals zuurstofvangers zoals ascorbinezuur of verpakkingstechnieken met gemodificeerde atmosfeer.

Vochtbarrière: Het vochtgehalte is een kritische factor bij het bewaren van voedsel, omdat het een directe invloed heeft op de microbiële groei, de enzymatische activiteit en de textuurstabiliteit. Overmatig vocht kan de groei van micro-organismen die bederven, zoals bacteriën, gisten en schimmels, bevorderen, wat kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten en productbederf. Vocht kan enzymatische reacties versnellen, waardoor ongewenste veranderingen in de textuur ontstaan, zoals verzachting of drassigheid, en de productkwaliteit in gevaar komt. EVOH-barrièretrays blinken uit in hun vermogen om een ​​effectieve barrière te bieden tegen vochttransmissie, waarbij de transmissiesnelheden van waterdamp aanzienlijk lager zijn dan die van conventionele verpakkingsmaterialen. Door het binnendringen van vocht in de verpakking te minimaliseren, helpen EVOH-barrièretrays het gewenste vochtniveau in het voedingsproduct te behouden, waardoor de textuur, consistentie en algehele kwaliteit gedurende de houdbaarheidsperiode behouden blijven. Deze vochtbeheersing vermindert de behoefte aan vochtvasthoudende conserveermiddelen zoals bevochtigingsmiddelen (bijv. glycerol, sorbitol) of antiklontermiddelen (bijv. calciumsilicaat, magnesiumstearaat), die gewoonlijk worden toegevoegd om vochtmigratie te voorkomen en de productstabiliteit te behouden.

Geurbarrière: Geurbesmetting kan de sensorische eigenschappen van voedselproducten aanzienlijk beïnvloeden, wat leidt tot onaangename smaken en geuren die afbreuk doen aan de algehele eetervaring. Externe geuren uit de omgeving, zoals verpakkingsmaterialen, opslagomstandigheden of aangrenzende producten, kunnen in verpakkingsmaterialen doordringen en een wisselwerking hebben met het ingesloten voedsel, wat kan leiden tot smaakbederf en ontevredenheid bij de consument. EVOH-barrièretrays vormen een effectieve barrière tegen geuroverdracht en voorkomen de migratie van vluchtige stoffen van de externe omgeving naar het verpakte voedsel. Deze geurbarrièrefunctie helpt het oorspronkelijke aroma- en smaakprofiel van het voedsel te behouden, waardoor een schone, authentieke zintuiglijke ervaring voor de consument wordt gegarandeerd. Door de integriteit van de sensorische kenmerken van het voedsel te behouden, elimineren EVOH-barrièreschalen de noodzaak van maskeermiddelen of sterk gearomatiseerde conserveermiddelen die worden gebruikt om geurverontreiniging tegen te gaan. Deze vermindering van toegevoegde smaak- of geurstoffen verbetert de waargenomen natuurlijkheid en kwaliteit van het product en voldoet daarmee aan de vraag van de consument naar schonere etiketopties met minder kunstmatige toevoegingen.

MAP-barrièrebak LP9540