0086 574 87739122
Voor de meeste kookliefhebbers is een van de onmisbare hulpmiddelen bij het koken de portiebeker. Het stelt een kok in staat om precieze hoeveelheden ingrediënten toe te voegen om een succesvol resultaat te garanderen. Portie kopjes zijn er in twee varianten, één voor vloeistoffen en de andere voor droge ingrediënten. En binnen deze categorieën zijn een verscheidenheid aan gebruiksvoorwerpen.
Natte en droge ingrediënten hebben verschillende volumemetingen, dus ze vereisen verschillende portiebekers voor nauwkeurigheid. Het gebruik van een vloeibare maat voor droge ingrediënten en vice versa kan de uitkomst van een gerecht veranderen, vooral in iets als een cake of koekjes, waar ingrediënten in een precieze chemische reactie mengen om een voorspelbaar resultaat te produceren.
Bekers voor vloeibare porties zijn meestal verkrijgbaar in maten van één, twee en vier kopjes. Ze zijn bijna altijd gemaakt van een doorzichtig materiaal, zoals glas of doorzichtig plastic, zodat de kok het niveau van de vloeistof kan zien stijgen terwijl hij giet. De meeste hebben ook schenktuiten, waardoor ze zich onderscheiden van droge maten.
De meeste koks zouden er een moeten hebben van elk één en twee kopjes vloeibare portiebekers, en het is altijd een pluspunt om ze in een magnetronbestendig materiaal te hebben. Een nieuwe beker voor vloeibare porties op de markt heeft een ovale ring aan de binnenkant, schuin tegen de zijkant van de beker. Hierdoor kan een kok het vloeistofniveau vanaf de bovenkant van de beker zien, zonder naar beneden te hoeven leunen en op ooghoogte op een aanrecht naar de vloeistof te kijken om een nauwkeurige meting te krijgen.
Droge portiebekers worden meestal in sets geleverd, met individuele maten voor 1/4, 1/3, 1/2 en 1 kop. Ze kunnen gemaakt zijn van helder of ondoorzichtig plastic, glas, metaal of zelfs hout. De meeste hebben handvatten en zijn aan de boven- en onderkant plat om nauwkeurigheid bij het meten te garanderen. De rand van deze kopjes is gelijk, zodat een kok ingrediënten aan de bovenkant van de maat kan afvlakken.
Een andere innovatie in portiebekers is er een die kan worden gebruikt voor vloeibare of droge maten en is gemarkeerd voor elk gebruik aan weerszijden. Deze hebben vaak een zuiger zodat de kok de plakkerige ingrediënten niet van de zijkant van de maatschep hoeft te schrapen, de zuiger doet dat werk. Het is duidelijk dat ingrediënten zoals water, melk en bouillon worden afgemeten in vloeistofbekers, net als siroop, honing en in het algemeen alles dat uit de ene container in de andere kan worden gegoten. Gezond verstand zegt dat bloem en suiker worden gemeten met droge kopjes, en dat geldt ook voor mayonaise, zure room, kaas, roomkaas, noten en groenten.33