Het principe en de functie van MAP TRAY:

MAP TRAY (Modified Atmosphere Packaging), zoals de naam al aangeeft, verwijst naar de technologie die het aandeel gassen (zuurstof, kooldioxide, stikstof enz.) in de verpakking kunstmatig regelt om de houdbaarheid te verlengen.

Onze MAP-trays zijn gemaakt van een hoge barrière, polypropyleen materiaal dat kan helpen de houdbaarheid te verlengen. Hermetisch afgesloten met barrière-afdekfolie, de uiteindelijke output is een lekvrij pakket. Deze combinatie van solide barrièretray/dekselfolie biedt een op zichzelf staande BARRIER-eenheid.

In een gesloten systeem wordt het aandeel omgevingsgassen aangepast aan de toestand die de ademhaling kan verminderen en het verbruik van voedingsstoffen kan verminderen. Om de ademhaling van cellen te beperken en het metabolismeproces te vertragen, moeten cellen echter in een slapende toestand eerder doodgaan. En wanneer cellen de gemodificeerde atmosfeer verlaten, zullen ze nog steeds hun normale metabolisme behouden zonder andere bijwerkingen. Natuurlijk zijn al deze op het uitgangspunt van lage temperatuur.

Verschillende gehalten (vlees/gevogelte/fruit) vereisen verschillende hoeveelheden omgevingsgassen

Rood vlees (rund, lam, varkensvlees) - beveel een hoge O2-conditie aan (60-80% zuurstof en 20-40% Co2), een hoog O2-gehalte om het vlees rood te houden en een percentage Co2 om de groei van aërobe bederfbacteriën te remmen.

Pluimvee - beveel Co2- en N2-conditie aan

Vers gesneden fruit - aanbevolen lage O2 en lage Co2

Toepassingen3